2022营养与食品卫生题库考试试题库(9N)

1. [单选题]大剂量具有降低血胆固醇水平的是（）

A. 硫胺素^(thiamine)
B. 核黄素
C. 吡哆醇^(pyridoxine)
D. 烟酸
E. 叶酸

2. [单选题]鱼肉中富含下列哪种营养素^(nutrient)对脑发育有很好的作用（）

A. 赖氨酸
B. 膳食纤维
C. 亮氨酸
D. DRA和EPA
E. 有机酸

3. [单选题]葡萄球菌污染食品后的产毒条件是（）

A. 食物存放的环境
B. 食物的种类及性质
C. 食物存放的温度
D. 食物受污染的程度
E. 以上都是

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