餐厅服务员题库2022餐厅服务员高级题库易错易混每日一练(07月15日)

1. [单选题]冷盘一类的食品不能过早地摆上餐桌，应该在开餐前（）再上冷盘，防止冷菜被污染。

A. 15min
B. 20min
C. 10min
D. 以上都不是

2. [单选题]客人选定的酒，服务员^(waiter)应先（），之后方可开启斟用。

A. 请客人确定酒的酒精度数
B. 请客人确认此酒的品牌
C. 请客人确认酒的价格
D. 请客人进行品酒

3. [单选题]胃病患者不宜多吃含有（）过多的食品。

A. 蛋白质
B. 维生素
C. 纤维素
D. 碳水化合物

4. [单选题]污染食物而危害人类健康的（）主要有囊虫、蛔虫和绦虫等。

A. 细菌
B. 寄生虫
C. 甲虫
D. 昆虫

5. [单选题]腐败后臭味浓重，形成绿色污斑的是（）。

A. 肉类
B. 水果
C. 蔬菜
D. 鸡蛋

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