【名词&注释】
慢性阻塞性(chronic obstructive)、高脂肪(high fat)、消化道(digestive tract)、豆制品(bean products)、豆腐干(dried bean curd)、青壮年(young adults)、肉芽肿性(granulomatous)、可食用(an edible)、分解代谢(catabolism)、接近于(close to)
[单选题]急性痛风患者可食用(an edible)以下哪种食物?()
A. 海参
B. 沙丁鱼
C. 鲢鱼
D. 牡蛎
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学习资料:
[单选题]烧伤患者的营养代谢特点是分解代谢(catabolism)()合成代谢。
A. 等于
B. 高于
C. 低于
D. 接近于(close to)
[单选题]慢性阻塞性肺疾病患者选择高脂肪低碳水化合物的食物,因为()
A. 脂肪呼吸商高
B. 葡萄糖呼吸商低
C. 脂肪呼吸商最低为0.7,葡萄糖为1
D. 脂肪呼吸商最高为1,葡萄糖为0.7
E. 脂肪比葡萄糖易消化
[单选题]下列食谱编制原则及方法错误的是()
A. 肝脏是维生素A含量最多的食物,每周摄入25g肝脏是有益的
B. 标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准
C. 米不应长时间浸泡在水中,洗米的次数不应太多
D. 煮米粥和发酵面食不应加碱,以减少维生素的破坏
E. 蔬菜要先洗后切,不应长时间浸泡
[多选题]克罗恩(Crohn)病好发部位是()
A. A.十二指肠B.胃C.回肠D.食管E.结肠
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