咸鲜味是中国烹饪中（）的味型之一。

【名词&注释】

营养物质(nutrient)、初加工(first treatment)、动物性水产品

[单选题]咸鲜味是中国烹饪中（）的味型之一。

A. A、基本
B. B、重要
C. C、最常见、最基本
D. D、最重要

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[单选题]下列选项中属于动物性水产品的初加工方法的是（）。

A. A、摘洗、剃毛
B. B、摘洗、去壳
C. C、剃毛、去鳍
D. D、剃毛、去壳

[单选题]可以直接被人体吸收利用的是（）。

A. 淀粉
B. 乳糖
C. 蔗糖
D. 葡萄糖

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