2022公卫执业助理医师题库营养与食品卫生学题库免费模拟考试题122

1. [单选题]三餐分配要合理，一般早、中和晚餐的能量分别占总能量的比应该是（）

A. 30%：40%：30%
B. 30%：30%：40%
C. 25%：40%：35%
D. 0%：50%：50%
E. 以上都不是

2. [单选题]世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过（）

A. 10克
B. 5克
C. 6克
D. 8克
E. 15克

3. [单选题]蒸馏酒中的氢氰酸主要来源于（）

A. 大麦
B. 高粱
C. 木薯
D. 糯米
E. 玉米

4. [单选题]植物性^(botanical)蛋白质利用率低于动物性蛋白质^{(animal protein)}，主要原因是（）

A. 必需氨基酸组成不合理
B. 植物蛋白质的脂肪含量低
C. 植物蛋白质的含量低
D. 植物食品中膳食纤维含量高
E. 蛋白质分子结构^{(protein molecular structures)}不同

5. [单选题]成年人膳食脂肪供热占每日摄入总热量的适宜比例是（）

A. 35%
B. 20%~25%
C. 15%~20%
D. <20%
E. 30%~35%

6. [单选题]谷皮中不含（）

A. 淀粉
B. 脂肪
C. 无机盐
D. 灰分
E. 纤维素

7. [单选题]何种肉类脂肪中不饱和脂肪酸^{(unsaturated fatty acid)}含量较高（）

A. 鸡肉
B. 猪肉
C. 牛肉
D. 羊肉
E. 鱼肉

8. [单选题]连续从事食品生产经营人员至少多长时间体检一次（）

A. 1年
B. 2年
C. 3年
D. 4年
E. 5年

9. [单选题]RNI制订基础是（）

A. 膳食营养供给量
B. 营养生理需要量
C. 营养质量指数
D. 食品水分活性
E. 人体每日容许摄入量

10. [单选题]当胃酸缺乏或过多服用抗酸药物时可阻碍其吸收的是（）

A. 钙
B. 铁
C. 碘
D. 锌
E. 硒

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