与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是（）

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、苏氨酸(threonine)、亮氨酸(leucine)、硫胺素(thiamine)、成年人(adult)、无机盐(inorganic salt)、色氨酸(tryptophan)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、动物性(animal)、蛋白质氨基酸(protein amino acid)

[单选题]与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是（）

A. 视黄醇
B. 维生素B1
C. 烟酸
D. 叶酸
E. 维生素C

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[单选题]关于食物氨基酸模式的叙述，正确的是（）

A. 植物蛋白质由于存在限制氨基酸－亮氨酸，故营养价值低于动物性^(animal)蛋白
B. 大豆蛋白质是优质蛋白，实验中以此作为参考蛋白
C. 某些动物蛋白质氨基酸^{(protein amino acid)}模式不合理，主要是因缺少甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、蛋氨酸
D. 不能用于评价食物蛋白的营养价值
E. 计算方法是以该食物蛋白质中的色氨酸^(tryptophan)含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值

[单选题]属于产热营养素的是（）

A. 胡萝卜素
B. 硫胺素
C. 无机盐
D. 维生素
E. 糖类

[单选题]氨基酸模式是指蛋白质中（）。

A. 各种氨基酸的含量
B. 各种必需氨基酸的含量
C. 各种必需氨基酸构成比
D. 各种非必需氨基酸构成比
E. 限制氨基酸的构成比

[单选题]鱼类是预防心血管疾病常应选择的食物，其优点应除外哪项（）

A. 含丰富的不饱和脂肪酸^{(unsaturated fatty acid)}
B. 含二十碳五烯酸
C. 含二十二碳六烯酸
D. 含胆固醇低
E. 含丰富的反式脂肪酸

[单选题]运动员进行30min以上的运动时，不正确的是（）

A. 能量全部来自有氧代谢
B. 糖类供能比例减少
C. 脂肪供能比例减少
D. 氨基酸供能比例增加
E. 应适量补充糖类

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