酸价是指中和（）油脂所消耗氢氧化钾的毫克数。

【名词&注释】

保质期(shelf life)、光度法、3’-二氨基联苯胺、氢氧化钾(potassium hydroxide)、水蒸汽蒸馏法(steam distillation)

[填空题]酸价是指中和（）油脂所消耗氢氧化钾的毫克数。

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[单选题]瓶装酱油按级别抽取6瓶后，其中（）作为感官、理化和卫生检验，余下作保质期试验。

A. 2瓶
B. 4瓶
C. 3瓶
D. 6瓶

[单选题]食品中硒含量的测定方法是（）

A. 密度瓶法
B. 旋光法
C. 3，3’-二氨基联苯胺光度法
D. 水蒸汽蒸馏法^{(steam distillation)}

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