“颁金节”是满族最值得纪念的日子，是满族“族庆”之日。

【名词&注释】

烹调法(cookery)、白斩鸡(boiled chicken)、四川菜(sichuan foods)

[判断题]“颁金节”是满族最值得纪念的日子，是满族“族庆”之日。

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学习资料：

[多选题]山东菜的特点是（）

A. 注重以当地特产为条件选料。
B. 特别讲究刀工、火工和造型，擅长炖、焖、煨、焐。
C. 烹调法以爆、炒、扒、熘最为突出。
D. 味型以咸鲜为主而善于用葱香调味。

[单选题]白斩鸡、葫芦鸡、叫化鸡、麻辣仔鸡分别属于（）的代表菜。

A. 福建菜、西北菜、浙江菜、湖南菜
B. 江苏菜、西北菜、浙江菜、四川菜
C. 上海菜、西北菜、江苏菜、湖南菜
D. 上海菜、东北菜、福建菜、江苏菜

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