管理学题库2022酒店餐饮管理题库每日一练冲刺练习(06月20日)

1. [单选题]（）是消费者为了某种目的选择餐厅作为见面和会谈的场所而外出就餐的动机。

A. 寻求便利动机
B. 寻求满足特殊需要^{(special needs)}的场合的动机
C. 会面机会动机
D. 俱乐部动机

2. [多选题]下列关于菜单的重要性的说法，正确的是（）

A. 单是饭店餐饮部门一切活动的总纲
B. 菜单只是宣传品，不是艺术品
C. 菜单反映了餐厅的经营方针
D. 菜单标志着餐厅菜肴的特色水准

3. [多选题]餐饮产品中的菜肴，在经营中一般需经过如下过程（）。

A. A、原料的采购
B. B、原料的贮存
C. C、菜肴的生产
D. D、菜肴的贮存
E. E、菜肴的销售服务

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