国标中规定，无水奶油的脂肪含量不能低于（）。

【名词&注释】

有毒气体(toxic gas)、测量误差(measurement error)、凯氏定氮法(micro-kjeldahl method)、食物中毒(food poisoning)、最大值(maximum)、卫生标准(hygienic standard)、亚铁氰化钾(potassium ferrocyanide)、成瘾性(addiction)、漂白粉液(eusol)、奶茶饮料

[单选题]国标中规定，无水奶油的脂肪含量不能低于（）。

A. 60.0%
B. 77.9%
C. 80.0%
D. 99.8%

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[单选题]测量误差是指（）减去被测量的真值。

A. 测量的结果
B. 测量的平均值
C. 测量的近似值
D. 测量的最大值

[单选题]称取工业CaC12样品0.2441g，加蒸馏水溶解后，用0.1028mo1/LAgNO3溶液滴定，用去21.30mL，则样品中CaC12的含量为（）（M（CaC12）=110.99）。

A. 99.56
B. 99.46
C. 49.73
D. 49.78

[单选题]食品检验人员必须了解所用药品的毒性及防护措施，操作有毒气体应在通风橱内进行，苯、乙醚等的蒸气久闻会引起（），应在通风良好的情况下使用。

A. 中毒
B. 成瘾性^(addiction)
C. 亢奋
D. 过敏性

[单选题]下面对标准的描述不正确的是（）。

A. GB7101《固体饮料卫生标准》中将固体饮料分为普通型固体饮料和蛋白型固体饮料
B. GB19296《茶饮料卫生标准》不适用于以茶多酚、咖啡因为原料配制而成的饮料
C. GB/T21733《茶饮料》对奶茶饮料中蛋白质含量没有要求
D. GB10789《饮料通则》规定果汁饮料标签中需要标示果汁含量

[单选题]奶糖的糖份测定时常选用（）作为澄清剂。

A. 中性己酸铅
B. 乙酸锌与亚铁氰化钾^{(potassium ferrocyanide)}
C. 草酸钾
D. 硫酸钠

[单选题]凯氏定氮法测蛋白质蒸馏时，消化液加入过量NaOH后，呈（）色。

A. 蓝绿
B. 蓝黑
C. 无
D. 白

[单选题]发现食物中毒后，对接触过有毒食品的器具，设备不应采用下面的（）方法处理。

A. 煮沸
B. 用自来水冲洗
C. 用蒸汽消毒15-30min
D. 0.2-0.5%的漂白粉液^(eusol)浸泡刷洗

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