食品的细菌污染中哪种说法正确（）

【名词&注释】

胰腺炎(pancreatitis)、利用率(utilization ratio)、营养价值(nutritive value)、急性期(acute stage)、乳杆菌属(lactobacillus)、植物性食物(plant food)、罐头食品、芽孢杆菌属(bacillus)

[单选题]食品的细菌污染中哪种说法正确（）

A. 假单胞菌属多见于冷冻食品
B. 微球菌属在蛋品中常见
C. 芽孢杆菌属^(bacillus)在罐头食品中常见
D. 乳杆菌属多乳品中多见
E. 以上都包括

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学习资料：

[单选题]膳食结构划分最重要的依据是（）在膳食构成中的比例。

A. A.能量B.蛋白质C.脂肪D.动、植物性食物^{(plant food)}

[单选题]急性胰腺炎发病突然，且病情严重，在急性期时应采取的措施是（）

A. A、稠米汤
B. B、口服营养制剂
C. C、低脂软食
D. D、禁食

[多选题]评价某一种食物蛋白质的营养价值应当从以下（）入手

A. A、食物中蛋白质的含量
B. B、食物蛋白质被消化的程度
C. C、食物蛋白质的利用率
D. D、食物蛋白质的氨基酸分

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