煮粥时加一些碱会使米中所含大部分的维生素（）破坏（煮玉米粥除

【名词&注释】

呼吸衰竭(respiratory failure)、高血脂症(hyperlipidemia)、语言表达(language expression)、饮食习惯、免疫增强剂(immunopotentiator)、细嚼慢咽、有条不紊、狼吞虎咽(raven)、调节免疫力、暴饮暴食(engorgement)

[填空题]煮粥时加一些碱会使米中所含大部分的维生素（）破坏（煮玉米粥除外）

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[单选题]下列有关食物的歇后语的寓意正确的是（）

A. 上楼梯吃甘蔗——步步高，节节甜。比喻学问越过越好。
B. 铜壶煮饺子——肚里有货却倒不出。比喻有些人肚子里没有学问，但语言表达能力强。
C. 韭菜炒豆芽——理不清。比喻事情头绪繁杂，理不清楚，也比喻有些人写文章有条不紊。
D. 吃稀饭淘汤——各有所好。吃稀饭一般是不淘汤的，如果淘了汤，也不碍事，只是各人的喜爱罢了。比喻各人有各人的爱好。

[单选题]哪种方法不属于调节免疫力的有效方法（）

A. 经常运动
B. 健康的饮食习惯
C. 排除压力
D. 注射免疫增强剂

[单选题]过量食用杏仁会造成：（）

A. 腹泻
B. 呼吸衰竭
C. 失明
D. 呕吐

[单选题]下列哪项饮食习惯不适合高血脂症患者？（）

A. 控制饮食，吃八成饱
B. 素食为主，搭配粗粮
C. 三餐定时，细嚼慢咽
D. 狼吞虎咽^(raven)，暴饮暴食^{(engorgement)}

[单选题]（）能使粗老的肉类肌纤维中的胶原纤维蛋白、弹性蛋白水解，促使细胞间隙变大，吸收更多水分，并使蛋白质的肽链发生断裂等，从而达到致嫩的目的。

A. 碱致嫩
B. 盐致嫩
C. 机械打嫩化
D. 酶致嫩

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