企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，可以制定企

【名词&注释】

食品安全国家标准、洗涤剂(detergent)、自来水(tap water)、信息员(survey taker)、不称职(inefficiency)、工作服(coverall)

[判断题]企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，可以制定企业标准。

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学习资料：

[单选题]鉴别污染鱼的正确做法是：（）

A. 闻气味。正常的鱼有明显的腥味，污染了的鱼则气味异常
B. 看形体。污染严重的鱼，形态不整齐，头大尾小，椎弯曲甚至畸形
C. 有毒的鱼腮不光滑，较粗糙，呈暗红色
D. 以上说法都正确

[多选题]《餐饮服务食品安全操作规范》中推荐的洗手程序内容包括（）

A. 双手弄湿并涂上洗涤剂后，互相搓擦20秒
B. 用自来水彻底冲洗双手，工作服^(coverall)为短袖的应洗到肘部
C. 用清洁纸巾、卷轴式清洁抹手布或干手机弄干双手
D. 用手关闭水笼头

[单选题]协管员、信息员连续（）年度考核不称职^{(inefficiency)}的，应解除其聘任资格，收回其证书。

A. 1年
B. 2年
C. 3年
D. 4年

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