下列内容最符合蒙族同胞的传统饮食的选项是（）。

【名词&注释】

黑龙江(heilongjiang)、儿茶酚(catechol)、水解作用(hydrolysis)、氧化酶(oxidase)、氧化作用(oxidation)、能工巧匠(skilful craftsman)、烤全羊(ghanam mashwiy)

[单选题]下列内容最符合蒙族同胞的传统饮食的选项是（）。

A. 喜欢食用狗肉汤、烤全羊^{(ghanam mashwiy)}和手把羊肉
B. 招待客人以茶半满酒表示尊敬
C. 饮用奶茶时配食油香、莜麦面和炒米
D. 生活中的红食指的是各种肉类食物

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学习资料：

[单选题]儿茶酚是水果中分布非常广泛的酚类，在多酚氧化酶的作用下，非常容易氧化成（）。

A. A、醛
B. B、醌
C. C、邻二酚类
D. D、一元酚类

[单选题]在烧制肉类菜肴的过程中，一般采用待肉类原料基本成熟后，才加入适量的盐调理滋味，主要是为了防止蛋白质的（）。

A. 水解作用
B. 凝固作用
C. 氧化作用
D. 分散作用

[单选题]制造燕窝的能工巧匠^{(skilful craftsman)}是一种海鸟叫（）。

A. 家燕
B. 海燕
C. 飞燕
D. 金丝燕

[单选题]犴鼻主要产于我国的（）地区。

A. 吉林
B. 甘肃
C. 黑龙江
D. 内蒙

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