在食品中按照国家有关标准规定正确选择和适量使用食品添加剂并不

【名词&注释】

添加剂(additive)、大肠杆菌(escherichia coli)、食品企业(food enterprises)、致病菌(pathogenic bacteria)、痢疾杆菌(dysentery bacilli)、采取措施(take measures)

[判断题]在食品中按照国家有关标准规定正确选择和适量使用食品添加剂并不会对人体健康造成伤害。

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学习资料：

[单选题]食品企业厂区应定期或在必要时进行（），防止鼠、蚊、蝇、昆虫等集聚和孳生。对已发生的场所，应采取措施^{(take measures)}加以控制和消灭，防止蔓延，避免污染食品。

A. A、清洗
B. B、消毒
C. C、除虫灭害
D. D、打扫

[多选题]配料是在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物质，不包括（）。

A. A、食品添加剂
B. B、加工助剂
C. C、加工辅助物
D. D、生产设备

[多选题]生的蔬菜中最易污染的致病菌包括（）

A. 副溶血弧菌
B. 沙门菌
C. 大肠杆菌
D. 痢疾杆菌^{(dysentery bacilli)}

[多选题]食品如存在下列情形，提示食品原料可能变质？（）

A. 切面湿润的鲜肉
B. 眼睛凹陷的冻鱼
C. 翅尖呈褐的冻禽
D. 表面发黏的豆腐

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