关于食物血糖生成指数的正确描述是（）

【名词&注释】

老年人(aged)、青少年(adolescent)、需要量(requirement)、大分子(macromolecule)、有机溶剂(organic solvent)、主要功能(main function)、消化吸收(digestion and absorption)、可消化(digestible)

[多选题]关于食物血糖生成指数的正确描述是（）

A. A.食物GI可受到食品组分、加工方法的影响B.混合食物GI可以通过单一食物GI值计算而得C.食物GI是通过大量化学实验测出的D.人们选择的食物GI越低越好E.食物GI只限用于糖尿病的膳食指导

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[单选题]胃有以下主要功能^{(main function)}，但不包括：()

A. A、消化吸收^{(digestion and absorption)}蛋白质等大分子物质
B. B、储存食物
C. C、将食物与胃液混合形成食糜
D. D、分泌可消化^(digestible)食物的胃液

[单选题]胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量()。

A. 1～2个月
B. 2～3个月
C. 4～6个月
D. 7～8个月

[多选题]（）可以使蛋白质变性。

A. A.加热B.搅拌C.加碱D.加表面活性剂E.加有机溶剂

[单选题]下列属于正氮平衡状态的是（）

A. A、老年人
B. B、疾病期
C. C、青少年
D. D、饥饿期

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