下列哪种维生素与微生物关系较大（）

【名词&注释】

黑曲霉(aspergillus niger)、热稳定性(thermal stability)、分生孢子(conidia)、研究成果(research results)、冷却器(cooler)、发酵罐、丝氨酸(serine)、特别是(especially)、连续发酵法(methods of continuous fermentation)、连续灭菌(continuous sterilization)

[单选题]下列哪种维生素与微生物关系较大（）

A. A、维生素C
B. B、钙类C
C. B、族维生素
D. D、维生素A

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[单选题]在牛乳加工中特别是^(especially)牛奶消毒过程中如何提高其热稳定性，防止牛奶酪蛋白中的丝氨酸^(serine)磷酸与钙离子结合产生沉淀，可能采取的措施为（）。

A. 采用基因技术，用丝氨酸^(serine)置换k-酪蛋白分子第53位的丙氨酸，从而提高分子间斥力
B. 采用基因技术，用丙氨酸置换k-酪蛋白分子第53位的丝氨酸^(serine)，从而提高分子间斥力
C. 采用基因技术，用丝氨酸^(serine)置换k-酪蛋白分子第53位的丙氨酸，从而提高分子间引力
D. 采用基因技术，用丙氨酸置换k-酪蛋白分子第53位的丝氨酸^(serine)，从而提高分子间引力

[单选题]柠檬酸广泛应用于食品、制药等领域，这方面的研究成果颇多，有关这些研究成果论述错误的是（）。

A. 用聚丙烯酰胺凝胶包埋法固定化黑曲霉来生产柠檬酸其产率大为提高
B. 用海藻酸钠钙固定黑曲霉分生孢子生产柠檬酸间歇发酵时比游离细胞生产的柠檬酸多
C. 用海藻酸钠钙固定黑曲霉生产柠檬酸细胞使用次数越多相比游离细胞优势越明显
D. 固定化细胞技术适用于连续发酵法^{(methods of continuous fermentation)}来生产柠檬酸

[单选题]培养基的连续灭菌^{(continuous sterilization)}是在发酵罐外进行的，它具有专门的灭菌设备，所需的设备至少要有（）。

A. 配料罐、连消塔、维持罐和冷却器
B. 预热罐、配料罐、连消塔和维持罐
C. 预热罐、连消塔、维持罐和冷却器
D. 配料罐、预热罐、连消塔和冷却器

[单选题]直接在火焰上烧勺的灭菌方法是（）.

A. 火焰灭菌法
B. 煮沸灭菌法
C. 干热灭菌法
D. 巴士灭菌法

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