聚餐式就是许多人围成一桌，各使各的筷，各用各的匙，各食各的菜

【名词&注释】

泸州大曲

[判断题]聚餐式就是许多人围成一桌，各使各的筷，各用各的匙，各食各的菜。

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学习资料：

[单选题]泸州大曲是以（）命名的酒。

A. A、原料
B. B、度数
C. C、地方
D. D、颜色特征

[单选题]菜肴的烹调，行业内称之为“红案”；面点制作，行业内称之为（）。

A. A、打杂
B. B、水案
C. C、面食
D. D、白案（或者面案）

[单选题]下列原料中，不属于加工性原料的是（）。

A. 火腿
B. 对虾
C. 腐竹
D. 干香菇

[单选题]宴席中先优后次的上菜程序是指（）。

A. 热菜的上菜程序
B. 凉菜的上菜程序
C. 整个宴席的程序
D. 针对客人的程序

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