儿童青少年蛋白质提供能量宜占总能量摄入量的10%～12%。

【名词&注释】

青少年(adolescent)、蛋氨酸(methionine)、赖氨酸(lysine)、矿物质(mineral)、营养素(nutrient)、麝香草酚(thymol)、摄入量、消化吸收(digestion and absorption)、福尔马林(formalin)、蛋白质氨基酸(protein amino acid)

[判断题]儿童青少年蛋白质提供能量宜占总能量摄入量的10%～12%。

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[多选题]下列关于蛋类中的蛋白质叙述正确的有（）。

A. 蛋类的蛋白质含量在12%左右B.蛋清中的蛋白质高于蛋黄C.蛋类中的蛋白质氨基酸^{(protein amino acid)}的组成与人体的需求接近D.蛋类的生物价达94E.蛋类中的氨基酸以赖氨酸和蛋氨酸含量较高

[多选题]尿液的保存方法有（）。

A. 冷藏于4℃
B. 加入福尔马林^(formalin)
C. 加入麝香草酚
D. 加入浓盐酸
E. 加入氯仿

[单选题]下列营养素中属于微量营养素的选项是（）

A. 蛋白质、矿物质
B. 矿物质、维生素
C. 蛋白质、碳水化合物、维生素
D. 脂类、矿物质

[单选题]关于运动员的饮食，下列哪项是错误的（）

A. 饮食中供给足够的能量
B. 饮食中应含有运动员所需要的各种营养素
C. 供给的饮食要能量高体积大
D. 饮食要易于消化吸收^{(digestion and absorption)}

[单选题]（）是构成人体的基础结构和功能单位。

A. A、细胞
B. B、组织
C. C、器官
D. D、骨骼

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