羊患布氏杆菌病且宰杀前有症状，应如何处理（）

【名词&注释】

溶血性(hemolytic)、渗透压(osmotic pressure)、麦芽糖(maltose)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、硫胺素(thiamine)、缬氨酸(valine)、可食用(an edible)、尼克酸(niacin)、变形杆菌食物中毒(bacillus proteus food poisoning)、葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)

[单选题]羊患布氏杆菌病且宰杀前有症状，应如何处理（）

A. 不必处理可食用^{(an edible)}
B. 冷冻12小时后食用
C. 冷藏48小时后食用
D. 高温处理后食用
E. 深埋弃去

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[单选题]食品腐败变质是指（）

A. 鱼、肉的腐臭
B. 油脂的酸败
C. 水果、蔬菜的腐烂
D. 粮食的霉变
E. 以上都是

[单选题]机体可利用哪种氨基酸合成尼克酸^(niacin)（）

A. 赖氨酸
B. 蛋氨酸
C. 苏氨酸
D. 色氨酸
E. 缬氨酸

[单选题]不属于天然甜味剂的是（）

A. 甜叶菊
B. 麦芽糖醇
C. 甜蜜素
D. 木糖醇
E. 甘草酸

[单选题]冷藏可延缓食品的变质是由于（）

A. 酶活性抑制
B. 水分活度降低
C. 湿度降低
D. 氧气含量降低
E. 渗透压提高

[单选题]蔬菜水果中不含有（）

A. 维生素A
B. 硫胺素
C. 核黄素
D. 维生素C
E. 胡萝卜素

[单选题]低温保藏食品宜采用的办法是（）

A. 速冻速融
B. 速冻缓融
C. 缓冻缓融
D. 缓冻速融
E. 以上都不是

[单选题]夏季，某人食用剩饭2小时后，出现恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹部剧烈疼痛、水样便、体温36.2℃，该人可能是（）

A. 沙门菌食物中毒
B. 副溶血性弧菌食物中毒
C. 大肠埃希菌食物中毒
D. 变形杆菌食物中毒^{(bacillus proteus food poisoning)}
E. 葡萄球菌食物中毒^{(staphylococcal food poisoning)}

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