在体内与巯基、双硫键系统有联系的维生素是（）

【名词&注释】

动脉硬化(arteriosclerosis)、脂肪肝(fatty liver)、奶制品(milk products)、海产品(seafood)、动物性食品(animal food)、臭豆腐、发生变化、淀粉类食品(staple food)

[单选题]在体内与巯基、双硫键系统有联系的维生素是（）

A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素C
E. 维生素D

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学习资料：

[单选题]儿童多吃精制糖引起的最常见健康问题（）

A. 糖尿病
B. 龋齿
C. 癌症
D. 动脉硬化
E. 脂肪肝

[单选题]在一定环境下，由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化，称为（）

A. 食品变性
B. 食品变坏
C. 食品酸败
D. 食品腐败变质
E. 以上皆不是

[单选题]肉毒中毒的好发食品为（）

A. 青皮红肉鱼
B. 海产品和盐渍食品
C. 自制发酵食品、罐头、臭豆腐
D. 动物性食品、病死牲畜肉、蛋类
E. 淀粉类食品^{(staple food)}、剩米饭、奶制品

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