2022营养与食品卫生综合练习题库模拟在线题库310

1. [单选题]患者女性，40岁，患1型糖尿病10年，近两周擅自停用胰岛素，出现恶心、呕吐，呼吸深快，医院检查：血糖24mmol／L，血酮升高、尿酮强阳性，该患者被诊断为（）。

A. 糖尿病酮症酸中毒
B. 高渗性非酮症性昏迷
C. 乳酸性中毒
D. 低血糖反应

2. [单选题]儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现为（）。

A. 高碘性甲状腺肿
B. “3D”症状
C. 甲状腺肿
D. 脚气病^(beriberi)

3. [单选题]维生素B2缺乏病的多发季节（）。

A. 春季
B. 夏季
C. 秋季
D. 冬季

4. [单选题]关于癌症的一级预防，以下说法错误的是（）

A. 摄入种类和营养丰富，以植物性食物为主的多样膳食
B. 保持适宜体重，避免体重过高或过低，将整个成人期体重增加值限制在5kg之内
C. 红肉的摄入量应低于总能量的10%，最好选择鱼、禽类
D. 总脂肪和油类提供的能量占总能量的30%，应选择含多不饱和脂肪酸并且氢化程度高的植物油
E. 选用富含淀粉和蛋白质的植物性食物，并占总能量的45%～60%，精制糖占总能量的比例应限制在10%以内

5. [单选题]在下列交流模式中分类错误的是（）

A. 单向交流
B. 双向交流^{(two way communication)}
C. 大众交流
D. 私下交流
E. 参与式交流

6. [单选题]主要来源于动物性食品的生物活性成分是（）

A. 莱菔硫烷
B. 褪黑素
C. 槲皮素
D. 葛根素
E. 大蒜素

7. [单选题]食管的生理性狭窄及其压迹部位相同的是哪些（）

A. 左心房部
B. 主动脉弓部
C. 膈食管裂孔部
D. 食管入口部
E. 左主支气管部

8. [多选题]食品辐照可用于（）

A. A、漂白
B. B、灭菌
C. C、杀虫
D. D、抑芽
E. E、改性

9. [单选题]2003年3月某县发生了一起七日内三次家庭食物中毒。首次食物中毒发生于3月2日晚时，A某一家除其子因上学于当日下午5时离家去学校食宿外，其余一家三口均在食用新蒸馍后约1小时发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐，经村卫生院对症治疗后于当晚10时左右症状缓解，未予特别注意^{(special attention)}。3月3日晚7时，A某一家三口于晚饭后约1小时再次发病，症状与第一次基本相似，3月8日A某及其子一家四口在食用新蒸馍后发生第三次食物中毒。第三次食物中毒发生后患者被送往医院，并报告卫生部门^{(health department)}。

A. D

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