一般就餐顾客坐下后离餐台的距离为（）。

【名词&注释】

葡萄酒(wine)、服务员(waiter)、总产量(total yield)、密切配合(close cooperation)、逆时针(inverted hour)、女士优先、顺时针(clockwise)、从左到右(from left to right)

[单选题]一般就餐顾客坐下后离餐台的距离为（）。

A. 5～10cm
B. 10～15cm
C. 15～20cm
D. 20～25cm

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学习资料：

[单选题]传菜员在传菜时要与厨房密切配合，对宾客的（）均需确实掌握，避免上菜时机不对，太快或太慢，影响宾客用餐的情绪。

A. A、上菜时机
B. B、上菜节奏
C. C、上菜要求
D. D、用餐时间

[单选题]加州的葡萄酒产量约占美国总产量的（）%。

A. 50
B. 60
C. 70
D. 80

[单选题]撤换餐具的顺序正确的是（）

A. A、由主宾位开始顺时针^(clockwise)依次进行
B. B、由主人位开始顺时针^(clockwise)依次进行
C. C、由主宾位开始逆时针依次进行
D. D、由主人位开始逆时针依次进行

[多选题]以下茶水服务过程正确的是（）

A. 为客人介绍茶
B. 客人确定后，服务员立即沏茶，茶壶内的水注入2/3
C. 按女士优先，将水倒入茶杯的4/5
D. 倒茶时茶嘴可对准客人

[多选题]餐具摆放标准要求正确的是（）

A. 餐盘距桌沿1.5厘米
B. 酒杯从左到右^{(from left to right)}，由低到高依次摆开
C. 餐碟与筷子距1厘米
D. 碗与餐碟距2厘米

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