2022食品科学技术题库食品质量管理学题库考试题108

1. [单选题]为保证社会秩序的正常运行，对于涉及人身安全^{(personal safety)}、健康的产品实行（）控制。

A. 政府
B. 人大
C. 政协
D. 党委

2. [单选题]对于生产加工车间进行空气消毒的方法是（）

A. 紫外线照射法
B. 药物熏蒸法
C. 正压过滤法^{(filtration method)}
D. 臭氧消毒法

3. [单选题]猪的屠宰过程中，使用打毛机退毛时机内淋浴水温应保持在（）

A. 20℃左右
B. 30℃左右
C. 50℃左右
D. 70℃左右

4. [多选题]速冻食品相对于其它食品来讲，其优点表现于（）

A. 价格便宜^{(cheap price)}
B. 优质卫生
C. 营养合理
D. 品质繁多
E. 食用方便

5. [多选题]在市场竞争的几大要素：（）及交货期中，决定竞争胜负的要素是质量。

A. 品种
B. 质量
C. 价格
D. 服务

6. [单选题]食品企业的食品生产许可证^{(production license)}的有效期为（）年，应在期满前6个月内，向原受理食品生产许可证^{(production license)}申请的质量技术监督部门提出换证申请。

A. 1
B. 2
C. 3
D. 5

7. [多选题]食品工厂生产车间通常按（）、动力辅助车间等排布。

A. 原辅料验收和预处理车间
B. 加工车间
C. 杀菌车间
D. 包装车间

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