地方卫生法规和卫生标准，适用于对下列哪项作出评价（）

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、食物中毒(food poisoning)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、行政部门(administrative department)、卫生标准(hygienic standard)、地方法规(local regulation)、食品卫生监督员(inspector of food hygiene)、谷胱甘肽还原酶(glutathione reductase)、食品卫生学(food hygiene)、《食品卫生法》

[单选题]地方卫生法规和卫生标准，适用于对下列哪项作出评价（）

A. 无国标产品
B. 意外污染食品
C. 食物中毒样品
D. 委托检验样品
E. 监测和检验实验室的出证资格

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[单选题]下列由维生素B1参与构成的是（）

A. 谷胱甘肽还原酶^{(glutathione reductase)}
B. 转酮醇酶
C. 超氧化物歧化酶
D. 碳酸酐酶
E. DNA聚合酶

[单选题]炼钢工人补充水分的较好形式是（）

A. 白开水
B. 菜汤、肉汤
C. 稀饭
D. 纯净水
E. 高渗饮料

[单选题]《食品卫生法》规定，食品卫生监督员^{(inspector of food hygiene)}在执行任务时，可以行使以下权力，除（）

A. 向食品生产者了解情况
B. 索要必要的资料
C. 进入生产场所检查
D. 按规定无偿采样
E. 公布检查结果

[单选题]负荷试验可用于哪类营养素的营养状况评价（）

A. 蛋白质
B. 脂溶性维生素
C. 水溶性维生素
D. 微量元素
E. 脂肪

[单选题]鱼肉中富含下列哪种营养素对脑发育有很好的作用（）

A. 赖氨酸
B. 膳食纤维
C. 亮氨酸
D. DHA和EPA
E. 有机酸

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