测定PER时，通常采用初断乳的雄性大鼠，被测蛋白质占饲料的10％

【名词&注释】

需要量(requirement)、奶制品(milk products)、食品工业(food industry)、营养素(nutrient)、需求量(demand)、推荐摄入量(recommended intake)、糊粉层(aleurone layer)、适宜摄入量(adequate intake)

[单选题]测定PER时，通常采用初断乳的雄性大鼠，被测蛋白质占饲料的10％，实验期（天）一般为（）

A. 7
B. 14
C. 21
D. 28
E. 35

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学习资料：

[单选题]通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量是（）

A. 平均需求量
B. 推荐摄入量^{(recommended intake)}
C. 适宜摄入量^{(adequate intake)}
D. 可耐受最高摄入量
E. 生理需要量

[单选题]对有明显结核症状的病畜奶应（）

A. 就地消毒销毁
B. 巴氏消毒后作食品工业用
C. 高温巴氏消毒后饮用
D. 煮沸5分钟后制成奶制品
E. 巴氏消毒后喂饲牛犊

[单选题]谷类糊粉层^{(aleurone layer)}中含量较丰富的一组维生素是（）

A. 维生素B1、维生素B2
B. 维生素B2、烟酸
C. 维生素B1、烟酸
D. 维生素B2、胡萝卜素
E. 胡萝卜素、维生素E

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