食物在消化道的蠕动运动的作用主要是向下推动食糜

【名词&注释】

纤维素(cellulose)、消化道(digestive tract)、低聚糖(oligosaccharide)、高分子聚合物(polymer)、糖苷键(glycosidic bond)

[判断题]食物在消化道的蠕动运动的作用主要是向下推动食糜

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[单选题]鱼类蛋白质生物价可达（）。

A. 85～90B.60～70C.95～98D.75～85

[单选题]关于多糖的概念下列说法正确的是（）。

A. 多糖是由≥5个单糖分子脱水缩合并借糖苷键^{(glycosidic bond)}彼此连接而成的高分子聚合物B.多糖在性质上与单糖和低聚糖不同，一般不溶于水，无甜味，不形成结晶，无还原性C.多糖可分为淀粉和纤维素两大素D.淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉

[单选题]人乳中的乳糖含量约（）高于牛乳

A. 1%
B. 3%
C. 5%
D. 7%

[多选题]腌渍保藏不属于下列哪些项（）

A. 物理
B. 化学
C. 辐射
D. 真空

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