硫代葡萄糖苷是非常稳定的（）溶性物质，是（）的前体，在新鲜蔬

【名词&注释】

赖氨酸(lysine)、蛋白酶抑制剂(protease inhibitor)

[填空题]硫代葡萄糖苷是非常稳定的（）溶性物质，是（）的前体，在新鲜蔬菜中硫代葡萄糖苷的含量（）于其水解物。

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[单选题]蛋白酶抑制剂的（）含量特高。

A. A、半胱氨酸B、胱氨酸C、赖氨酸D、谷氨酸

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