在宴会进行中需要不断地更换餐具、用具，这样做主要是为了搞好餐

【名词&注释】

威士忌(whisky)、关键环节、市场调研(market research)、服务员(waiter)、白兰地(brandy)、红葡萄酒(red wine)、白葡萄酒(white wine)

[填空题]在宴会进行中需要不断地更换餐具、用具，这样做主要是为了搞好餐桌卫生、表示热情、（），突出特点，增加美观。

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学习资料：

[单选题]实现餐饮经营目标的关键环节是（）

A. A、市场调研
B. B、产品生产
C. C、菜单筹划
D. D、服务销售

[单选题]（）是西餐服务中最豪华、最讲究礼节的一种服务方式。

A. A、英式服务
B. B、美式服务
C. C、法式服务
D. D、德式服务

[单选题]西餐客人点了牛扒，服务员应建议客人饮（）。

A. A、白葡萄酒^{(white wine)}
B. B、红葡萄酒^{(red wine)}
C. C、白兰地
D. D、威士忌

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