饮食业与集体食堂经常性卫生监督内容不包括（）

【名词&注释】

食品企业(food enterprises)、无害化处理(harmless treatment)、食品卫生监督员(inspector of food hygiene)、长期使用(long-term use)、食品卫生标准(sanitary standard of food)、维生素需要量(vitamin requirement)、毒理学安全性评价(toxicological safety evaluation)、个人卫生(personal hygiene)、经营场所(management place)、严重不足(serious shortage)

[单选题]饮食业与集体食堂经常性卫生监督内容不包括（）

A. 检查《卫生许可证》和《健康证》
B. 食品生产经营场所^{(management place)}是否远离污染源
C. 原料卫生
D. 销售卫生
E. 从业人员个人卫生^{(personal hygiene)}

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[单选题]维生素缺乏的常见原因（）

A. 食物供应严重不足^{(serious shortage)}
B. 吸收利用率低
C. 维生素需要量相对增高
D. 长期使用营养素补充剂
E. 以上均是

[单选题]目前，在具有维生素E活性的物质的四种生育酚中，通常以何种作为维生素E的代表进行研究（）

A. α-生育酚
B. β-生育酚
C. γ-生育酚
D. δ-生育酚
E. 以上都不是

[单选题]对条件可食食品不正确的叙述是（）

A. 其对人体健康有一定危害
B. 经无害化处理后可食用
C. 无害化处理应由食品企业进行
D. 食用者可进行无害化处理
E. 经无害化处理后必要时应再鉴定

[单选题]食品卫生监督员在执行监督任务时，判定食品和食品添加剂是否符合卫生要求的依据是（）

A. 食品的毒理学安全性评价^{(toxicological safety evaluation)}资料
B. 食品卫生检验方法
C. 食品卫生管理措施
D. 企业卫生规范
E. 食品卫生标准

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