来自于动物组织的增稠剂是从动物的皮、骨、筋、乳中提取，主要是

【名词&注释】

耐热性(heat resistance)、增稠剂(thickener)、乳化剂(emulsifier)、适用性(applicability)、来自于(comes from)

[判断题]来自于^{(comes from)}动物组织的增稠剂是从动物的皮、骨、筋、乳中提取，主要是脂类。

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学习资料：

[单选题]下列哪一个是氰基丙烯酸酯胶黏剂的缺点（）。

A. 强度低
B. 固化慢
C. 耐热性不好
D. 适用性窄

[单选题]下列不是乳化剂在食品中的作用（）。

A. 发泡和充气作用
B. 抗菌保鲜作用
C. 与蛋白质配合
D. 使晶体增大

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