2022北京住院医师公共卫生学Ⅰ阶段题库营养与食品卫生题库免费每日一练下载(04月08日)

1. [单选题]半干燥食品的Aw值是（）

A. 0.10～0.25
B. 0.30～0.35
C. 0.40～0.45
D. 0.50～0.55
E. 0.60～0.85

2. [单选题]阿斯巴甜是一种较为安全的甜味剂，其甜度高、味感接近于^{(close to)}蔗糖，但不能用于下列哪类人群（）

A. 苯丙酮酸尿症
B. 痛风
C. 糖尿病
D. 肥胖
E. 高血压

3. [单选题]下列细菌性食物中毒^{(bacterial food poisoning)}中潜伏期最短的是（）

A. 副溶血性弧菌食物中毒
B. 肉毒梭菌食物中毒
C. 沙门菌食物中毒
D. 大肠埃希菌食物中毒
E. 金黄色葡萄球菌食物中毒^{(staphylococcal food poisoning)}

4. [单选题]某集体食堂物在处理蔬菜的过程中，采用切后再洗，而且洗前经常要浸泡0．5～1小时，这样的处理方法最容易损失的是（）

A. 维生素C
B. 胡萝卜素
C. 纤维素
D. 维生素E
E. 维生素K

5. [单选题]毒簟中毒在临床上可分为六期的是哪一型（）

A. 神经精神型
B. 胃肠炎型
C. 溶血型
D. 肝肾损害型
E. 呼吸道感染型

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