脂类题库2022知识点汇总每日一练(06月04日)

1. [单选题]目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能量的（）。

A. 5%
B. 7%
C. 10%
D. 15%
E. 20%

2. [单选题]下列哪项是长链多不饱和脂肪酸的重要食物来源（）。

A. 谷类
B. 畜肉类
C. 海鱼
D. 禽类
E. 蔬菜和水果

3. [单选题]生物膜按质量计，含量最多的成分是（）。

A. 蛋白质
B. 磷脂
C. 胆固醇
D. 糖脂
E. 三酰甘油

4. [单选题]下列哪种肉类食品胆固醇含量最高（）。

A. 猪脑
B. 猪瘦肉^{(pig lean meat)}
C. 猪肾
D. 猪肝
E. 牛瘦肉

5. [单选题]α-亚麻酸在下列哪种食用油中含量较少（）。

A. 椰子油
B. 豆油
C. 苏子油
D. 亚麻子油^{(linseed oil)}
E. 麻油

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