植物性食物中非血红素铁吸收率较动物性食物中的血红素铁为低。

【名词&注释】

血红素(heme)、消化率(digestibility)、营养素(nutrient)、摄入量、铁吸收率(iron absorptivity)、植物性食物(plant food)、咨询者(consultant)、动物性食物(animal foods)

[判断题]植物性食物^{(plant food)}中非血红素铁吸收率较动物性食物^{(animal foods)}中的血红素铁为低。

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学习资料：

[单选题]一个人日为一人一日（）.

A. 早餐
B. 中餐
C. 晚餐
D. 三餐

[多选题]蛋白质的良好来源包括（）

A. A.畜禽类B.乳类C.蛋类D.蔬菜、水果类E.鱼类

[单选题]豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是破坏了（）。

A. A、膳食纤维
B. B、搞胰蛋白酶
C. C、淀粉
D. D、蛋白酶

[单选题]如观察到某咨询者^(consultant)某一种营养素的摄入量低于EAR值时，可得出（）的结论。

A. A、应降低该营养素摄入水平
B. B、应维持该营养素摄入水平
C. C、应提高该营养摄入水平
D. D、可认为该营养素摄入水平适宜

[单选题]关于非必需氨基酸下列（）说法是错误。

A. A、人体不必需的氯基酸
B. B、合成人体蛋白质所必需
C. C、人体内可以合成
D. D、不依赖于食物供给

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