西餐斟酒服务中，酒瓶上的酒标应（）。

【名词&注释】

葡萄酒(wine)、服务员(waiter)、大理州(dali prefecture)、操作台(operating floor)、自助餐(buffet)、白兰地酒(brandy)

[单选题]西餐斟酒服务中，酒瓶上的酒标应（）。

A. 面向右侧
B. 面向左侧
C. 服务员
D. 面向客人

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学习资料：

[单选题]客人用餐完毕离席后，应在（）前先将餐巾撤离餐台。

A. A、撤口布
B. B、撤餐具
C. C、金属餐具
D. D、贵重金属

[单选题]大理州洱海以产鱼著称，尤以（）最有名。

A. 鲥鱼
B. 刀鱼
C. 剑鱼
D. 弓鱼

[单选题]坐餐宴会的主台安排在主席台下（）突出的位置。

A. A、左侧
B. B、右侧
C. C、正中
D. D、后面

[单选题]前吧是由吧台和操作台组成的，它们之间的高度差一般为（）。

A. A、120~125cm
B. B、85~90cm
C. C、50~60cm
D. D、25~35cm

[单选题]龙虎斗是（）的代表菜。

A. A、川菜
B. B、浙菜
C. C、粤菜
D. D、湘菜

[单选题]（）服务是餐厅中最常见的、最普遍的一种服务。

A. A、团队
B. B、零点
C. C、宴会
D. D、自助餐^(buffet)

[单选题]强化葡萄酒是在制造酒的过程中加入了（）。

A. A、雪利酒
B. B、波特酒
C. C、朗姆酒
D. D、白兰地酒^(brandy)

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