食品加工过程中必须注意到以下几个方面（）、（）、（）。

【名词&注释】

安全性(safety)、培养基(medium)、营养性(nutritional)

[填空题]食品加工过程中必须注意到以下几个方面（）、（）、（）。

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学习资料：

[多选题]发酵工业中影响孢子质量的因素有（）.

A. 培养基
B. 培养温度和湿度
C. 培养时间和冷藏时间
D. 接种量

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