硬糖生产过程中，加水量太低会产生（）现象。

【名词&注释】

搅拌器(agitator)、茶饮料(tea drink)、硫酸钾(potassium sulfate)、硫酸钠(sodium sulfate)、酸度计(acidimeter)、容量瓶(volumetric flask)、分光光度法测定(spectrophotometry)、氰化钾(potassium cyanide)、分析线波长、苏打水(soda water)

[单选题]硬糖生产过程中，加水量太低会产生（）现象。

A. 发烊
B. 返砂
C. 霉变
D. 干缩

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学习资料：

[单选题]果蔬汁固体饮料需要将样品配成（）%的溶液于250mL的容量瓶中，混匀后再测定其氨基酸态氮的含量。_参见GB/T12143-2008饮料通用分析方法5.5.4

A. C

[单选题]按照GB10789《饮料通则》中饮料的分类叙述正确的是（）。

A. 果汁饮料和果味饮料是同一个概念
B. 苏打水^{(soda water)}是碳酸饮料
C. 橙汁汽水是一种果味碳酸饮料
D. 奶味茶饮料不是茶饮料

[单选题]原子吸收分光光度法测定^{(spectrophotometry)}钙的分析线波长为（）

A. 589nm
B. 766.5nm
C. 422.7nm
D. 324.8nm

[单选题]酸度计使用时指针不稳，下面的原因分析关系不大的是（）。

A. 搅拌器速度太快
B. 电压波动很大
C. 预热时间不够
D. 电极插子端头污染

[单选题]测定菌落总数的培养时间是（）。

A. 24±2h
B. 18±2h
C. 36±2h
D. 48±2h

[单选题]双硫腙比色法测定锌时加入（）、盐酸羟胺溶液和控制pH的条件下，可防止铜、汞、铅等离子的干扰，并能防止双硫腙被氧化。

A. 氰化钾^{(potassium cyanide)}
B. 硫酸钾
C. 硫代硫酸钠
D. 硝酸

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