人患夜育症，主要是由于缺乏（）引起的。

【名词&注释】

企业管理(enterprise management)、市场预测(market forecast)、厨师长、采购员(buying clerk)

[单选题]人患夜育症，主要是由于缺乏（）引起的。

A. VA
B. VD
C. VE
D. Vk

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学习资料：

[单选题]制作一桌高档筵席，应配（）。

A. A、陶制器具
B. B、铝制器具
C. C、塑料餐具
D. D、银制餐具

[单选题]所谓（），就是人们对市场供求未来一定时间内发展的状况与趋势进行科学的预计和测算。

A. A、市场预测
B. B、资源预测
C. C、价格预测
D. D、容量预测

[单选题]总厨师长的职责是组织和指挥（）工作，监督食品的制备。

A. A、采购员^{(buying clerk)}
B. B、厨师
C. C、厨房
D. D、餐厅

[单选题]饮食企业管理包括（）、经营、服务活动等。

A. A、产品
B. B、生产
C. C、销售
D. D、成本

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