鸡尾酒会的设计与布置要根据（）人数、厅堂的形状和主办单位的要

【名词&注释】

主办单位(host unit)、东北地区(northeast china)、精心设计(careful design)、排除故障(debugging)、技术人员(technician)、服务员(waiter)、自助餐(buffet)、部分地区(some areas)、另一种(another)、网络连接故障

[单选题]鸡尾酒会的设计与布置要根据（）人数、厅堂的形状和主办单位的要求来精心设计。

A. 主宾
B. 到会
C. 服务员
D. 一般来宾

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[单选题]营养配菜应注意菜肴颜色的搭配，一种是异色搭配，另一种^(another)是（）搭配。

A. A、同色
B. B、差色
C. C、顺色
D. D、彩色

[单选题]鸡尾酒的分类方法主要是按定型，按酒精含量，按饮用温度，按饮用时间和按（）分类。

A. A、不同基酒
B. B、不同饮料
C. C、不同配料
D. D、不同果汁

[单选题]客人轻微醉酒时，应（）。

A. 将桌子上的餐饮具移至离客人较远处，以防客人打碎、划伤
B. 劝其同伴及早送其回家
C. 拨打“120”
D. 适当提醒客人，建议更换其它不含酒精的饮品

[单选题]（）服务在餐饮服务中是一种特殊的无声的礼貌语言，主动提供该项服务，可以对宾客的心情和情绪产生一种向愉快方向引导的作用。

A. 仪容
B. 肢体
C. 手势
D. 微笑

[单选题]鸡尾酒会的布局应有较大的空间，以适应客人走动，（）作为重点布局项目，要摆放美观，酒水丰盛。

A. 服务台
B. 就餐台
C. 自助餐^(buffet)台
D. 酒吧

[单选题]东北地区人们好客，设酒宴必先上凉茶，菜必双数（因部分地区^{(some areas)}的丧葬酒席才上奇数），最后一道菜严禁上（）。

A. 煎饼
B. 丸子
C. 酸菜
D. 肉汤

[单选题]遇到网络连接故障不包含操作：（）

A. 检验线缆，检查计算机与网络插口之间的线缆是否接触良好。
B. 确认设备是否连接到交换机，设备指示灯是否正常。
C. 本联社技术人员联系排除故障
D. 直接告诉客户，挂出故障牌，不处理不上报

[单选题]高档宴会在夏季举办时，将空调温度调至（）为佳。

A. 10℃
B. 15℃
C. 20℃
D. 30℃

[单选题]西餐餐台中心型设计适用于“（）”字型餐台。

A. 一
B. 二
C. 三
D. 四

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