在食品的冷却与冷藏过程中，（）及其最终冷却温度是抑制食品本身

【名词&注释】

酵母菌(yeast)、废弃物(waste)、螺旋藻(spirulina)、决定因素(determinants)、单细胞蛋白质(scp)、适用于(suitable for)

[填空题]在食品的冷却与冷藏过程中，（）及其最终冷却温度是抑制食品本身生化变化和微生物繁殖活动的决定因素。

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[单选题]单细胞蛋白是指适用于^{(suitable for)}食品和动物饲料应用的微生物细胞，包括藻类、细菌、酵母菌和高等真菌等，下列有关单细胞蛋白的论述错误的是（）。

A. 螺旋藻是一种营养丰富可以食用的单细胞蛋白
B. 以酵母菌发酵生产的单细胞蛋白富含维生素
C. 以酵母菌生产出的单细胞蛋白已直接作为人类食物食用
D. 利用藻类发酵淤泥氧化池内废弃物生产单细胞蛋白质^(scp)大有前景

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