【名词&注释】
温度梯度(temperature gradient)、物理量(physical quantity)、浓度梯度(concentration gradient)、蒸发器(evaporator)
[填空题]吸附可分为()和()两种,同一物质可能在较低的温度下进行(),在较高的温度下进行()。
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学习资料:
[单选题]加热致死时间是指在某一恒定的()下,将食品中某种微生物活菌全部杀死所需要的时间。
A. 浓度
B. 温度
C. 热度
D. PH值
[多选题]在食品工程原理的学习中,我们接触到的关于物理量的梯度,共有()。
A. 速度梯度
B. 温度梯度
C. 浓度梯度
D. 湿度梯度
E. 质量梯度
[单选题]降膜式蒸发器(evaporator)内溶液是()流动的。
A. 自然循环
B. 强制循环
C. 不循环
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