2022初级食品检验工题库初级食品检验工题库相关专业每日一练(07月11日)

1. [单选题]下列（）适合测量黏度较高的流体

A. A、毛细管黏度计^{(capillary viscometer)}
B. B、旋转黏度计^{(rotational viscometer)}
C. C、滑球黏度计
D. D、质构仪

2. [单选题]下列属于发酵酒的是（）

A. 啤酒
B. 五粮液
C. 白兰地
D. 茅台酒

3. [单选题]下列属于动物性毒素的是（）

A. 有机磷农药
B. 河豚毒素
C. 苯
D. 强碱

4. [单选题]白酒的感官评定是指评酒者通过眼、耳、口等感觉器官^{(sense organ)}，对白酒样品的（）的分析评价。

A. A、酒度、等级、口味及风格特征
B. B、香型、香气、口味及风格特征
C. C、色泽、香气、口味及风格特征
D. D、香型、等级、口味及风格特征

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