为了保持蔬菜中的维生素和矿物质，在加工和烹调时应当（）

【名词&注释】

骨骼肌(skeletal muscle)、维生素(vitamin)、矿物质(mineral)、平滑肌(smooth muscle)

[单选题]为了保持蔬菜中的维生素和矿物质，在加工和烹调时应当（）

A. A、先洗后切，急火快炒
B. B、尽量切较小的丝或片，便于快速成熟
C. C、切细浸泡后急火快炒
D. D、水煮后弃水凉拌

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学习资料：

[单选题]分布于内脏和血管的主要肌组织是()

A. A、心肌
B. B、平滑肌^{(smooth muscle)}
C. C、骨骼肌
D. D、随意肌

[单选题]肝昏迷前期应控制的食物是()。

A. 海带
B. 冬瓜
C. 蚕豆
D. 鸡蛋

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