在食品加工过程中，应防止受到外部引入下列哪种污染物的污染（）

【名词&注释】

杀虫剂(insecticide)、润滑剂(lubricant)、操作性(operability)、清洁剂(detergent)、包装材料(packaging material)、化学药品(chemicals)

[单选题]在食品加工过程中，应防止受到外部引入下列哪种污染物的污染（）

A. A.润滑剂、清洁剂、杀虫剂B.不卫生的包装材料^{(packaging material)}C.化学药品^(chemicals)的残留D.以上三种都会造成污染

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[单选题]操作性前提方案计划应（）

A. 可仿照HACCP计划的设计
B. 不能仿照HACCP计划的设计
C. 可同样采用包含限值与监视的同样方案
D. a+c

[单选题]冻藏食品常见品质变化包括（）

A. 水分变化
B. 脂肪分解与酸败
C. 蛋白质变性
D. 以上都是

[单选题]低酸性食品的热杀菌强度要求达到（）

A. 5D
B. 8D
C. 12D
D. 6D

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