酱油中的鲜味主要来自（）。

【名词&注释】

氨基酸(amino acid)、谷氨酸(glutamate)、法定计量单位、国际单位制、天门冬氨酸(aspartic acid)、平面角(plane angle)、导出单位(derived unit)、质子转移反应(proton transfer reaction)

[单选题]酱油中的鲜味主要来自（）。

A. 蛋白质
B. 糖
C. 有机碱
D. 游离氨基酸
E. 酯

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学习资料：

[单选题]可用来测量酸相碱相对强度的过程是（）。

A. 氧化
B. 滴定
C. 水合
D. 还原
E. 稀释

[单选题]我国法定计量单位中，属于国际单位制中具有专门名称的导出单位^{(derived unit)}是（）。

A. 平面角^{(plane angle)}，弧度
B. 压力，帕
C. 体积，升
D. 质量，千克
E. 长度，厘米

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