生理需要量是指保持人体健康和维持不正常生理功能所需要的量。

【名词&注释】

饮食文化(dietetic culture)、民族特色(national characteristics)、欧美国家(european and american countries)、时代气息(the characteristics of age)、成年期(adulthood)、协调一致、具体表现(concrete manifestation)、不正常、生热营养素(heating nutrients)、正常生理功能(normal physiological function)

[判断题]生理需要量是指保持人体健康和维持不正常生理功能^{(normal physiological function)}所需要的量。

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学习资料：

[单选题]中国饮食文化发展丰富过程的本身就是一种美的（），因而具有很高的审美价值和美学意义。

A. A、创造活动
B. B、具体表现^{(concrete manifestation)}
C. C、活动内容
D. D、创造价值

[单选题]胡卢巴是欧美国家糖浆配制和印度咖喱粉不可缺少的重要组分，其种子烘炒研磨可制成（）的代用品。

A. A、咖啡
B. B、可可
C. C、麻辣盐
D. D、芥茉粉

[单选题]食用香料产生的（）必须与食品味感协调一致。

A. A、风味
B. B、口味
C. C、香味
D. D、香气

[单选题]筵席创新应源于（），勇于开拓，使它具有民族特色和时代气息。

A. A、饮食
B. B、文化
C. C、民族
D. D、传统

[单选题]下列三大生热营养素^{(heating nutrients)}是（）

A. 糖、脂肪、蛋白质
B. 糖、脂肪、水
C. 糖、脂肪、维生素
D. 糖、蛋白质、水

[单选题]未到成年期的鸡一般行业中称为（）。

A. 仔鸡
B. 肉鸡
C. 老鸡
D. 小鸡

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