酒吧服务题库2022模拟考试库106

1. [单选题]吧台前就职座的客人酒水应（）。

A. 倒八分满
B. 倒满一杯
C. 倒六分满
D. 按客人要求

2. [多选题]白葡萄用做酿制白葡萄酒^{(white wine)}和香槟酒^(champagne)，下列属于白葡萄品种的是（）。

A. 目斯吉（Muscat）
B. 占美娜（Traminer）
C. 斯美安（Semillon）
D. 皮诺卢亚（Pinot Noir）

3. [单选题]客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作，调酒师从准备材料到酒水的调制和服务全过程都在客人的目视下完成，具有上述特点的酒吧是（）。

A. 英美式酒吧
B. 酒廊
C. 服务酒吧
D. 宴会酒吧

4. [单选题]在两班制的主酒吧需配备领班、调酒师、实习生（）。

A. 2～3人
B. 4～5人
C. 5～6人
D. 其他～15人

5. [单选题]酒吧常见鸡尾酒“螺丝钻”，是用伏特加和鲜橙汁调制而成的一款鸡尾酒，它采用的调制方法是（）。

A. 兑和法
B. 摇和法
C. 调和法
D. 搅和法

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