酒吧服务员应注意随时观察客人的饮酒情况，如发现客人醉酒，应停

【名词&注释】

全过程(whole process)、服务员(waiter)、樱桃酒(cherry wine)、鸡尾酒(cocktail)、含酒精饮料、调酒师、杏仁露(almond juice)、白兰地酒(brandy)、“凯旋门”、主要原料(main raw material)

[判断题]酒吧服务员应注意随时观察客人的饮酒情况，如发现客人醉酒，应停止供应含酒精饮料。（）

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学习资料：

[单选题]客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作，调酒师从准备材料到酒水的调制和服务全过程都在客人的目视下完成，具有上述特点的酒吧是（）。

A. 英美式酒吧
B. 酒廊
C. 服务酒吧
D. 宴会酒吧

[单选题]鸡尾酒“凯旋门”，是用白兰地酒^(brandy)和可可利口酒、樱桃酒调制而成的一款鸡尾酒，它采用的调制方法是（）。

A. 兑和法
B. 调和法
C. 摇和法
D. 搅和法

[单选题]属碳酸饮料的为哪一种。（）

A. A、香槟
B. B、杏仁露^{(almond juice)}
C. C、可乐
D. D、脉动

[多选题]啤酒主要原料^{(main raw material)}。（）

A. A、酒花
B. B、草药
C. C、葡萄
D. D、酵母

[单选题]下列选项中，属于谷物类发酵酒的是（）

A. A、金酒
B. B、基拉酒
C. C、清酒
D. D、朗姆酒

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