在摄入能量得到满足的情况下，膳食中蛋白质提供的能量应占总能量

【名词&注释】

饮食习惯、剧烈运动(strenuous exercise)、说明书(specification)、沉淀物(precipitate)、食用方法(edible way)、不符合(inconformity)、强制性要求(mandatory requirement)、运动型(sporter)、安全法(security law)

[单选题]在摄入能量得到满足的情况下，膳食中蛋白质提供的能量应占总能量的（）

A. 7%~11%
B. 11%~14%
C. 14%~17%
D. 17%~21%

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[单选题]食品鉴别下列不属于优质酱油特征的是（）

A. 摇晃瓶子看沿瓶壁流下的速度快慢，优质酱油浓度高流动慢；
B. 瓶底无沉淀物
C. 色泽如墨汁般乌黑，浓重

[单选题]下列不属于《食品安全法^{(security law)}》对食品和食品添加剂的标签、说明书内容的强制性要求^{(mandatory requirement)}的是：（）

A. 不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能
B. 食品和食品添加剂的食用方法
C. 应当清楚、明显，容易辨识
D. 内容不符合要求的，其食品和食品添加剂不得上市销售

[单选题]下列饮食习惯中，比较健康的是：（）

A. 吃完饭后立刻剧烈运动
B. 喜欢吃米和杂粮，平衡膳食
C. 长期吃大量油炸食品
D. 常年饮用运动型^(sporter)饮料

[单选题]在畜禽类原料的表皮抹上饴糖加热后，随温度的升高呈现出的色泽顺序是（）。

A. 浅黄—酱红—深红—焦黑
B. 浅黄—深红—酱红—焦黑
C. 焦黑—深红—酱红—浅黄
D. 浅黄—深红—焦黑—酱红

[单选题]鲜活鳜鱼最佳的成熟方法是（）。

A. 红烧
B. 清蒸
C. 油炸
D. 醋溜

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