餐厅服务员题库2022餐厅服务员中级题库历年考试试题汇总(7M)

1. [单选题]消毒柜^{(disinfector)}一般有电消毒柜^{(disinfector)}和（）消毒柜^{(disinfector)}两种。

A. 紫外线
B. 红外线
C. 蒸汽
D. 高压

2. [单选题]关于卫生用火做法不正确的有（）。

A. 点火时脸贴近炉口
B. 使用煤气、天然气要严格遵守"火等气"的操作规程
C. 火熄灭时，应完全关闭总闸
D. 煤气、天然气使用中要有人看管，注意检查管道开关是否漏气

3. [单选题]餐巾折花的基本技法中，（）方法主要用于折鸟的头部。

A. 穿
B. 折叠
C. 翻拉
D. 捏

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